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| １．種まき（５月中旬〜下旬） |
| 等間隔に直径10cmほどの円形の穴をあけたビニ−ルを畑に敷き、一粒か二粒ずつの種をその穴に播き、 |
| 土をかける。 |
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| ２．発芽（６月上旬〜中旬） |
| 種を播いてから10日ほどで発芽し生育する。落花生の葉は昼間は開いているが夜は閉じる。 |
 
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| ３．開花（６月下旬〜７月中旬） |
| 発芽から1ケ月ほどで黄色い花をつける。落花生以外の豆は、花が終わったあと花と基部がふくらんで豆と |
| なるが、落花生は花が終わると花の基部がふくらんで地面に向かって伸びはじめ、土の中にもぐる。 |
| 落花生の豆は、名前のように土の上で花を開くが、豆そのものは土の中にもぐって成長するという妙な性質 |
| をもつ。 |
| ４．収穫−落花生掘り（９月下旬〜１０月中旬） |
| 土にもぐってから1ケ月ぐらいで一人前の落花生になる。落花生掘りは、まんが（掘る道具）などを使って |
| 手作業で行われていたが、最近ではほとんど動力機が使われている。 |
| ５．落花生ボッチ（１０下旬〜１１月中旬） |
| 掘り取った落花生を1ケ月ぐらい野積みにして乾燥させる。その野積みにしたものを「落花生ボッチ」と言い、 |
| 八街では至る所に見られる秋の風物詩になっている。 |
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| ６．脱穀（１１月下旬〜１２月上旬） |
| 十分に乾燥した落花生を、脱穀機にかけて実をとり出す作業。脱穀した落花生は布製の袋に詰めて |
| 出荷される。 |
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| 落花生は牛肉・卵をはるかにしのぐ蛋白質と、脂肪は体内のコレステロ−ルを取り除くと言われている |
| リノ−ル酸を多く含んでいます。 |
| しかも、お肌を美しくするビタミンＢ２、細胞を活性化するビタミンＥも豊富で、現代人の食生活にピッタリの |
| 健康食品です。まさに自然食品の王様といえます。 |
| 八街市では、落花生推奨協議会を結成し、品質の向上・指導を行い優秀な農家に「推奨シ−ル」を交付 |
| しています。 |
| また、「ピーチャン」「ナッチャン」と名付けた落花生キャラクターを各種イベント会場に派遣したり、市の |
| 行事にも参加、落花生のＰＲに大活躍しています。 |
