〇落花生…２５０ｇ

〇落花生の殻…４個

〇さつまいものマッシュ…５００ｇ

〇リンゴ…１個

〇干しぶどう…８個

〇干しあんず…４個

〇干しプラム…４個

〇チョコレート…小１枚

〇卵…２個

〇砂糖…１５０ｇ

〇水あめ…少々

〇塩…少々

１．炒った落花生を、荒びきし天火で香りよく焼く。（弱く）

２．さつまいもをゆでて、裏ごしして、砂糖・水あめ・塩少々を加える。

３．リンゴを細かく切って砂糖煮したものを、２の材料に混ぜることで味の変化をつける。

４．以上の材料で、頭を大きく可愛いダルマさんの形にこしらえる。

５．これに、落花生のあられをまぶし付け、少し押しつけながら肌をととのえる。

６．目・鼻等、雪ダルマの様に顔をこしらえる。

Ａ．チョコレートを熱で溶かして、小さな型に注いで、それぞれの形に固める。

Ｂ．プラム（黒むらさき色）で帽子にする。

Ｃ．アンズ（オレンジ色）で頭の飾りにする。

７．落花生の殻を２つ割にして脇にさし込んで両手にする。

８．卵を薄焼きにして３cm程の菜の花を作る。

９．淡いピンクに色付けした、おいもで３cm弱の小さな茶巾絞りをこしらえて（５〜６個）

　　中心をくぼませて卵の菜の花を添え、これをダルマさんの前に円形に飾る。

１０．つま楊枝の先を取ったものにチョコレート丸くつけて固め、右手に持たせる。