〇生落花生…1kg

〇食塩…80ｇ

○水…適量

１.水洗いした生落花生1kgに水約2リットルを入れ、食塩80g＜水に対して

　　　食塩4％＞を加える。　　 ［好みによって食塩の量は加減する。］

２.普通鍋で約50分、圧力鍋で約20分ゆでればＯＫ！

注1）残ったゆで落花生は冷凍庫に入れて保存できます。

注2）なま落花生は品質の劣化が早い（常温では甘みが落ち・カビやすい）ので、

　　　当日中にゆで上げるか冷蔵庫で保管、できるだけ早くゆでてください。

〇生落花生…適量

〇食塩…適量

○醤油…適量

１.水洗いした生落花生を殻ごと鍋に入れひたひたの水を張る。

２.火に掛けて柔らかくなるまで煮て、醤油と塩で澄まし汁より

　やや濃いめの味をつける。醤油で色を付け、塩で味を整える。

　醤油を入れすぎないこと。

３.薄味の煮汁でゆっくりと煮含める。

　落花生の味を生かすため、だし汁は使わない。